2021年12月12日至19日，我院20級酒店管理專業依托課程《酒水知識與酒水調配》在博雅樓模拟酒吧實驗室開展綜合實踐教學活動。

活動期間，20級酒店管理專業的同學們盡展所學，為光顧的老師和同學調制各式色香味形俱佳的雞尾酒和多款美味醇香的咖啡，有興趣的師生也可以現場DIY，酒吧同時提供咖啡“外送服務”，把杯杯醇濃馨香的咖啡送到了忙碌的老師身邊，專業和高水平的酒吧服務受到了師生們的熱烈歡迎。

此次活動由左仲明老師指導，20級酒店管理的同學們擔任調酒師和咖啡師，用料挑選研磨，杯具清洗消毒，飲品精調細作，值台服務等等環節中都是同學們忙碌的身影，他們在這個精緻的小酒吧中綜合運用着專業所學，為客人們提供專業細心周到的服務。此次的綜合實踐教學活動，不僅加深了同學們對《酒水知識與酒水調配》課程知識的理解，也是一次專業勞動素養的完美展示，促進了師生對酒店管理專業的了解，極好的提升了酒店管理專業同學們的專業認知和專業度。

模拟酒吧是我院綜合教學改革的一個縮影。時值期末，院内很多課程都在開展豐富多彩、形式多樣的綜合實踐教學活動。沈姗姗老師依托《茶藝與茶文化》帶領18級酒管專業的同學開展了“品香茗，憶青春-畢業茶會”，用精湛的茶藝展示拾憶四年的青蔥歲月和專業所獲。黃國萍老師依托《旅遊消費者行為》，組織20級旅管專業的同學們開展了“旅遊新品推廣策劃創新比賽”，同學們在大量文獻分析和數據采集的基礎上，從“知彼+知己”“發現問題-提出問題-分析問題-解決問題-反思問題-預防問題”兩種思維模式出發，在旅遊産品内容和推廣方式兩個方面完成了“完美”的創新設計，從容淡定的台前分享、精辟犀利的組間點評、精緻規範的策劃文案和課件，無不展示着同學們的“訓練有素”和“學有所獲”。蔣輝老師依托《餐飲服務與管理》帶領酒店管理專業的同學在平天半島大酒店和開元大酒店開展了“中餐擺台、托盤及折花、斟酒服務”交流學習活動，同學們走出課堂與行業精英們交流切磋，在觀摩、展示、競技、辯論和思考中快樂學習。加依娜西老師依托《傳統手工技藝的創意開發》，組織酒店管理專業和文化産業管理專業的同學們聯合開展了“創意手工作品展”和“燈籠彩繪”實踐教學活動，通過一幅幅手工作品的完成提升了同學們對酒店服務行業的多元化認知，更加深刻的領悟到精益求精的工匠精神，酣暢的體驗了“創造性勞動”的辛苦和快樂。

近兩年，學院利用“一核三環”勞育課程建設的契機，開展了基于“五育并舉”的綜合教學改革，鼓勵和全力支持教師打破課程界線、專業和學科壁壘，依托主課程開展豐富多彩的綜合教學實踐活動，全力将專業教育與勞動教育無縫銜接。精心的活動設計和組織飽含儀式感、質量感和強勁感，同學們也在這些活動中收獲了滿滿的參與感、價值感和獲得感。

（供稿：黃國萍 左仲明 責任編輯：陳健 審核：程曉麗）