2021年11月18日上午，按照《餐飲服務與管理》課程實踐活動安排，20酒店管理（對口）2班第二次進入平天半島大酒店實習基地，開展了《中餐擺台、托盤及折花、斟酒服務》酒店服務技能學習。

在企業課堂上，平天半島大酒店餐飲部孫經理講解了中餐擺台的步驟及注意事項、紅葡萄酒和白酒斟酒服務操作規範、托盤操作以及不同盤花折法。

課堂上酒店安排了一線優秀員工進行現場演示，演示結束後，還邀請了部分同學進行現場實操。

同月的1日下午，20酒店管理（對口）1班前往了池州開元大酒店完成了中餐服務技能學習和訓練。

這兩次課内實踐活動的開展，不僅讓學生學習了酒店中餐服務相關技能，也讓大家對酒店服務流程和規範有了進一步的了解。

（供稿：蔣輝 責任編輯：陳麗雯 審核：胡文海）